餐厨垃圾处理对于大型餐饮场所来说是非常适用的，而且也是必不可少的。大型餐饮场所每天处理的餐厨垃圾数量庞大，如果不进行适当的处理，会给环境带来严重的污染问题，并且还可能引发卫生、健康等方面的隐患。因此，对于大型餐饮场所来说，餐厨垃圾处理是一个非常重要的环节。

首先，大型餐饮场所产生的餐厨垃圾数量庞大。大型餐饮场所往往每天需要处理大量的食材和餐具，所产生的餐厨垃圾包括菜叶、剩菜剩饭、油脂、果皮等，数量之多令人难以想象。如果这些餐厨垃圾没有得到适当处理，不仅会对周边环境造成污染，还会导致气味、蚊蝇等卫生问题的产生，给餐饮场所的形象和经营造成严重影响。

其次，大型餐饮场所的餐厨垃圾处理需要符合相关法律法规的要求。根据《中华人民共和国餐厨垃圾管理条例》，餐饮服务单位应当建立餐厨垃圾分类收集、运输和处理体系，对餐厨垃圾进行分类收集，并与专业处理机构建立合作关系，将餐厨垃圾交由专业处理机构进行处理。大型餐饮场所要想保持合法经营，就必须按照法规要求进行餐厨垃圾的分类和处理。

此外，餐厨垃圾处理对于大型餐饮场所的经营管理也有重要影响。大型餐饮场所如果不能有效处理餐厨垃圾，不仅会对餐饮卫生和食品安全带来隐患，还会增加运营成本。未经处理的餐厨垃圾无法进行二次利用，造成资源的浪费。而采取科学的餐厨垃圾处理方式，如沼气发电、高温消毒等，不仅可以减少环境污染，还能够将餐厨垃圾转化为资源，为大型餐饮场所带来经济效益。

餐厨垃圾处理对于大型餐饮场所来说并不是一件容易的事情，但是也并非不可实现。目前，有许多先进的餐厨垃圾处理技术和设备，可以根据不同情况选择适合的处理方案。例如，可以使用分贝式餐厨垃圾处理机，它可以将餐厨垃圾进行高效分解，并产生沼气用于发电，减少了垃圾的体积，并将其转化为可再生能源，实现资源的循环利用。

此外，大型餐饮场所还可以采取一些措施来减少餐厨垃圾的产生。比如，优化采购管理，减少食材过期造成的浪费；合理控制菜品的制作数量，避免剩菜剩饭的产生；加强员工培训，提高餐饮卫生和食品安全意识等等。这样不仅可以减少餐厨垃圾的生成量，还能提高餐饮场所的效益和竞争力。

综上所述，餐厨垃圾处理对于大型餐饮场所来说是非常适用的。餐厨垃圾处理不仅可以减少环境污染，保护周边环境的卫生和健康，还可以带来经济效益和提升大型餐饮场所的形象和竞争力。因此，大型餐饮场所应该高度重视餐厨垃圾处理工作，选择适合自身情况的处理方式，并与专业处理机构建立合作关系，共同推动餐厨垃圾的分类收集、运输和处理工作的开展。